鸭腿过油炸后太硬怎么办？

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解决时间 2021-02-26 12:41

提问者网友：雾里闻花香
2021-02-25 17:50

鸭腿过油炸后太硬怎么办？

最佳答案

五星知识达人网友：鸠书
2021-02-25 18:53

你可以把鸭腿用开水煮一下8分熟，去腥味，捞起来晾干用专用的调料腌制一会，再用湿面粉把鸭腿裹一层，入锅炸一下，这样就会不硬了。

全部回答

1楼网友：白昼之月
2021-02-25 20:18

原料：鸭腿2只，花椒、盐、料酒各适量。准备：鸭腿洗净擦干备用。加热炒锅，放入盐和花椒，中火翻炒至出香味备用。花椒和盐的比例可以是1：3，也可以按照自己口味来。香酥鸭腿怎么做简单又好吃制作步骤： 1. 腌制鸭腿。用料酒涂抹整只鸭腿，然后拍上椒盐，腌制2小时候，洗净擦干。 2. 起油锅（油要多一些），等油开了改中小火，放入鸭腿慢慢炸至表面金黄色拿出。开大火，再次放入鸭腿，短时间炸一下起锅。等鸭腿稍微冷却些，就可以切成块装盘了

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