荞面搓鱼的做法步骤图，荞面搓鱼怎么做好吃

荞面搓鱼的做法步骤图，荞面搓鱼怎么做好吃

粉）    荞麦面的1/3    
温水    适量    
蒜泥    一头    
油泼辣子或辣酱    适量    
西红柿    1个    
牛肉沫    3两    
蒜苗碎、葱碎    适量    
（鸡蛋）    1个    
（泡菜或凉拌菜）    一碟    
姜粉、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、草果粉    适量    
荞面搓鱼的做法  

两种面粉用温水和，水要少面要硬。有面包机的直接用少量水放面包机，按和面程序来两次。我是用手和的，如果喜欢吃口感劲道的，可以加一个鸡蛋和面。和好后包在保鲜膜放在冰箱。


做肉臊，就省略了吧，可以做各种自己喜好的口味。我是牛肉沫煸炒，放进西红柿碎，放料，稍加些开水熬一会，味儿比较浓。

小凉菜装盘儿。开始搓面鱼儿。很多人喜欢放在掌心搓，我个人那样效率很低。我是案板半个撒干粉，半个放荞麦面开始搓，熟能生巧，从内向外轻轻一搓就是面鱼儿，自然向撒了干粉的方向滚动过去，自动沾了干粉。搓好的面鱼儿用保鲜膜盖起来。
煮面鱼儿，一般加三次凉水就熟了，喜吃软和的多加一遍水，关火焖一会。洗吃滑爽的，笊篱捞起面鱼儿过一遍凉开水或者纯净水。我今天搓的卖相不好哈哈。

加上肉臊、醋、蒜泥、辣椒。开吃吧。我没来及做肉臊，儿子放学就喊饿，简单对付，鸡蛋、西红柿和小油菜一顿乱剁，哈哈。

小贴士
和面宜硬不宜软。搓得比较慢的话面鱼会皴皮儿，所以拿屉布或者其他盖住。