西瓜冰激凌怎么做

西瓜冰激凌怎么做

西瓜汁冰淇淋 　　配料：1CM左右厚带白皮西瓜片、装饰用桔片或柠檬片、冰淇淋适量 　　做法： 　　将西瓜榨汁，并将榨好的果汁倒入玻璃杯，冰淇淋放入果汁，并用桔片装饰，此方法可用于西瓜皮太厚或不太熟的西瓜。水果冰激凌：蒙牛鲜奶砖（简装），你喜爱的水果做法：在高脚杯里放进鲜奶糕，然后搅碎切一些水果块就OK了！奶油冰淇淋　　原料：　　鸡蛋 4个　　白糖 100克　　掼奶油 250毫升　　牛奶 250毫升　　香草粉 1/2小匙　　新鲜水果 300克作法：　　1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱2、牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。 　　3、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。　　4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。　　5、取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。　　6、食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。　　特点：　　色泽鲜艳，清凉爽口，有新鲜水果味，是春夏季非常受欢迎的甜食。