黄豆酱秘制卤鸭怎么做

黄豆酱秘制卤鸭怎么做

用料
鸭肉 1000g
姜，蒜 适量
黄豆酱 1/4瓶
白酒，冰糖 少量
水 适量
黄豆酱焖鸭的做法
将鸭肉洗净，沥干水分，并切成块。

用小碗，冰糖，黄豆酱，水以1:3:5的比例调成汁。并且把冰糖搅融。

蒜头和姜切成小块，待用

热锅下油，放入姜蒜翻炒，并放入鸭肉翻炒成一阵，适当放入几滴白酒。

翻炒后倒入先前调好的黄豆酱料，并放入适当的水直至基本淹没鸭肉。盖上锅盖，用小火焖，过程中适时开盖翻炒一下。

水焖干后，起锅。这样就有香喷喷的鸭肉吃咯~~步骤非常简单，又非常美味！

做法：

1.将鸭去内脏洗净、五花肉洗净备用。

2.准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗。

3.把姜切片，细香葱挽成节。

4.将鸭、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中。

5.加入6大勺酱油。

6.加入足量的水，水要没过所有食材。

7.煮开后，转小火炖煮1至1个半小时。