酒糟黄鱼的做法

酒糟黄鱼的做法

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经；黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。用料黄花鱼5只酒糟姜蒜工具：健康生铁锅【冰心私房菜】酒糟黄花鱼的做法鱼买回来，解冻，洗干净，打花刀，用盐腌制就可以撒些盐腌制就可以准备好姜蒜等，锅内放少许油，晃动锅内，出现油纹后下锅煎，这个时候是不会粘锅的（无涂层生铁锅）煎透后，下姜蒜，酒糟用水调下，淹没鱼，放少许生抽，闷出香味调味好就可以出锅了小贴士黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

香糟菜有一种特别的回味，是大家喜欢的，拿来当下酒的小菜或者配粥吃都很不错。制作起来也不难，只要把喜欢的食材预先处理好，然后浸泡在糟卤里，剩下的工夫就交给时间吧～～材料：小黄鱼，干淀粉，食用油，糟卤做法：1.小黄鱼去除内脏和腮，洗净，沾上干淀粉；2.锅内放油烧热，逐条放入小黄鱼（以防粘连），中火炸至金黄，捞出，沥干多余的油份；3.待晾凉后倒入糟卤，放冰箱冷藏一夜，即可食用；

黄鱼刮鳞洗净后用生姜葱段酒糟食盐腌制2小时，洗净后上锅蒸熟即可