蛤蜊炖豆腐的详细做法
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-04-09 19:45
- 提问者网友:不爱我么
- 2021-04-09 11:28
蛤蜊炖豆腐的详细做法
最佳答案
- 五星知识达人网友:轻熟杀无赦
- 2021-04-09 13:06
豆腐 600克
蛤蜊 200克
芫荽(香菜) 一棵
葱花、虾皮 适量
油、盐、 适量
高汤 适量
- 步骤 -
1.油热爆香葱花虾皮
2.在袋子里将豆腐压碎,豆腐可以是南豆腐或北豆腐,我习惯用北豆腐,将豆腐倒入热锅中,蛤蜊一起入锅。加入高汤,别太多,加少许盐。大火烧开中火炖。
3.没有蛤蜊用其他海鲜也行,比如虾仁神马的。
4.汤汁沌制较少时大火收汁,撒入香菜即可。
5.蛤蜊的鲜汁改变了豆腐的寡淡,加上高汤的煨制更使豆腐色泽如白玉一般晶莹。
6.美味可口
7.特写一个
8.上次是用虾仁做的,粉嫩白透加香葱点缀也很好吃。
- 小贴士 -
豆腐在袋里压碎比在锅里用铲子压碎容易、方便。沌制过程中少翻动易于豆腐碎成型。
蛤蜊 200克
芫荽(香菜) 一棵
葱花、虾皮 适量
油、盐、 适量
高汤 适量
- 步骤 -
1.油热爆香葱花虾皮
2.在袋子里将豆腐压碎,豆腐可以是南豆腐或北豆腐,我习惯用北豆腐,将豆腐倒入热锅中,蛤蜊一起入锅。加入高汤,别太多,加少许盐。大火烧开中火炖。
3.没有蛤蜊用其他海鲜也行,比如虾仁神马的。
4.汤汁沌制较少时大火收汁,撒入香菜即可。
5.蛤蜊的鲜汁改变了豆腐的寡淡,加上高汤的煨制更使豆腐色泽如白玉一般晶莹。
6.美味可口
7.特写一个
8.上次是用虾仁做的,粉嫩白透加香葱点缀也很好吃。
- 小贴士 -
豆腐在袋里压碎比在锅里用铲子压碎容易、方便。沌制过程中少翻动易于豆腐碎成型。
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