烤面包时面总是发的不好,什么原因?

烤面包时面总是发的不好,什么原因?

烤白面包
　　这是用面包机可以做的很简单又很大的一种白面包。适合用来做三明治和孩子的午餐。
　　材料
　　干酵母1½茶匙，高筋面粉275克，盐1茶匙，砂糖1汤匙，奶粉1汤匙，黄油1汤匙，软化，水175毫升
　　做法
　　1、将所有材料按面包机上说明的顺序放进烤盘里， 选“中档”， 然后按“开始”。
　　2、烤完后拿出来放在金属架上冷却一下。

　　自制法式面包
　　非常简单的法式面包。烤之前，可以在面团的表面涂上打好的蛋白来增加面包表面的光泽。
　　材料
　　暖水355毫升（约45度），干酵母10克，白糖25克，植物油30毫升，盐1茶匙，高筋面粉550克
　　做法
　　1.在一个大碗里，把暖水、酵母和糖拌好，等10分钟左右，让混合物变得顺滑。
　　2.再把油、盐和一半的高筋面粉加进酵母混合物里搅拌。把剩余的面粉分成4份，然后一次下一份，搅拌直到成为粉团。在桌子或案板上撒一点点面粉，然后把面团搓软而且有弹性，约8分钟。再在一个大碗里抹一点油，把面团放进去，让它的表面均匀的粘上一点油。用湿毛巾盖着，放在暖的地方，让它发酵成原来体积的2倍，约1个小时。
　　3.压出发酵面团里的气，然后放在撒了面粉的案板上，把面团分成16份，然后搓成圆形的小球。把小球放在抹了油的烤盘里，每个小球之间间隔约5厘米。然后用湿毛巾盖着小球，等他们发酵成2倍的体积，约40分钟。同时，预热烤箱至200度。
　　4.放进烤箱烤18-20分钟，或直到面包变成金黄即成。

　　香蒜烤面包
　　材料
　　法式长棍半根，蒜3瓣，黄油约10g
　　做法
　　1、法式长棍切斜块。
　　2、蒜切碎，与软化好的黄油以及芫茜碎混合均匀，涂抹在面包片上。
　　3、烤箱170度上层10分钟即可。
　　小诀窍
　　1、不知道这个芫茜是不是就是传说中的欧芹，新鲜的没有买到，家乐福进口食品柜台可以买到这种。问起来味道像中药，但实际上入口味道感觉倒不是很大。
　　2、现在天气冷，我就把黄油切成小丁放在台灯附近软化，哈！

温度没有控制好

当然能烤啦，只是烤出来的口感不是那么松软，不是特别好吃，面包产业网推荐。