寿司的饭怎么烧最好？为什么自己烧出来那么粘-0-？

答案:7 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-04-28 10:40

提问者网友：孤凫
2021-04-27 20:43

最近买了材料、因为本人很喜欢吃寿司、也想自己体验做下、哪知道做了那么麻烦的- -！卷的紫菜完全没合在一起- -。吃一口吧又感觉饭的味道没外面掌握的好、希望高手赐教下哈、寿司的饭到底要怎么烧才能到最好！要什么米？

不要复制一大堆的给我！不给分的！我要你们自己写的答案！！简单化-0-！谢谢咯！

最佳答案

五星知识达人网友：我住北渡口
2021-04-27 22:09

做寿司饭的米用一般的大米就可以。先要把米淘洗干净，然后放在筛网上沥干水，大概需要半小时到一小时左右的时间吧。然后放电饭锅里，水和米的比例是1：1，煮好跳闸以后不要开锅，再焖10-15分钟左右。蒸好后趁热把米饭盛到大盆里，加入寿司醋，用饭铲以平行角度切到饭里翻拌。等醋味充分浸入后，等饭凉就可以用紫菜来包了。

寿司醋超市有卖，也可以自己做：米醋150毫升，砂糖90克，盐30克；按1杯米配25毫升寿司醋的比例。

我以前比较心急，饭没凉透就开始卷了，结果把紫菜全泡软了，不好吃。

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1楼网友：不如潦草
2021-04-28 02:29

要用糯米饭或新的米饭趁热拌料要不了会不融化趁热卷易成形凉后吃起来才会糯

2楼网友：北方的南先生
2021-04-28 01:42

要用寿司米做，饭烧好了就放寿司醋最好等到第二天再做

3楼网友：山君与见山
2021-04-28 00:48

你用大米加糯米比例大约是1;4试试看

4楼网友：鱼芗
2021-04-28 00:35

米最好是专业寿司米，或者东北大米也行，水要比时间煮饭少一点点，非常少的一点点。饭煮熟后就马上调料，一般500G饭放60ML的醋就可以了，糖和盐适量。放风扇吹凉，但要保持温温的感觉，不然米太凉就粘在一起，不容易铺平了，然后保鲜膜盖上，让米饭充分吸收寿司醋，还可避免米饭干燥。然后就可以做寿司啦。

5楼网友：举杯邀酒敬孤独
2021-04-27 23:29

很简单：三分之一的糯米加三分之二的东北米做饭就可以了

6楼网友：千杯敬自由
2021-04-27 22:55

寿司的米要过水的

第一步：250g寿司米放入筛网中，用流动的冷水冲洗，直到流出的水变清澈。接着沥干1小时。第二步：米与300毫升的水用大火煮沸2分钟，加盖，用最小火焖10分钟。第三步：打开盖子，米饭用一条餐巾覆盖，冷却10分钟。在这段时间内，煮沸2汤匙寿司醋、糖及1茶匙盐，然后冷却。第四步：将米饭装入碗中，淋上调味醋，用一木勺翻动，使其与空气接触，之后冷却。

而且寿司用的紫菜是专用的，韧性好，大根那些东西其实单吃都蛮好吃的

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