榴莲酥的家常做法大全怎么做好吃视频

榴莲酥的家常做法大全怎么做好吃视频

榴莲酥的做法
1.
先制作水油皮，将所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3min；

2.
水和黄油一起加入，慢速混合均匀；

3.
快速打至面筋完成阶段，约12-15min；

4.
将打好的水油皮保鲜膜覆盖 冷藏松弛1小时；

5.
松弛的时候来制作油酥。将低筋面粉过筛备用；和黄油一起倒入搅拌缸内慢速混合均匀，约3min；快速打至成面团，时间约5min；

6.
制作馅料：将榴莲肉去核；和细砂糖混合均匀，冷藏30min；

7.
一切搞定后开始制作榴莲酥。将松弛好的水油皮取出分割成22g一个的小面团；将油酥分割成18g一个的小面团；

8.
将水油皮压成圆片包入油酥；

9.
纵向擀成长条状，由上至下 卷起，案板上松弛5-10min，再将面团横向擀制成长条，卷起；松弛

10.
将面团擀开，手压扁；擀开，包入制作好的榴莲肉。

11.
制成椭圆形，用剪刀剪口，底朝下，摆入烤盘。你也可以制作成任何你喜欢的形状和样子

12.
德普烤箱焙烤档预热170度，烤制20min即可；

金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。榴莲酥以泰国的最地道，近年来由于泰国旅游热的兴起，榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。[1] 是广州早茶中常有的一道美味。松化可口，榴莲香味。 榴莲酥是营养价值较高的美食，除含有很高的糖分外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。当地人都视其为“热带果王”。