皮虾怎么做好吃

椒盐皮皮虾

先把濑尿虾洗净拍上好少好少啲生粉.烧滚油至180度油温(油要过虾身.越多越好).放虾落油炸.不用收火.炸至金黄色捞起.倒去油.用紅椒粒爆香放虾同炒.一边炒一边加椒盐(椒盐:即系五香粉同盐炒过啲盐).再波炸过啲蒜茸.炒匀就可上碟.

蒜蓉皮皮虾

材料：皮皮(赖料虾)虾1000克，紅尖椒3个，蒜一头，酱油。

紅尖椒和蒜剁成末。油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。 锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。 倒入炸好啲虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘

香辣皮皮虾

配料：500克皮皮虾，1根大葱，1块生姜，3瓣大蒜，4茶匙料酒，5茶匙生抽，2茶匙老抽，3茶匙豆瓣酱，3个干紅辣椒，1茶匙五香粉，1茶匙白糖，1/2茶匙鸡精，1茶匙辣椒油，1茶匙花椒，色拉油，

做法：

1.把鲜活皮皮虾洗净，去除须、腿，放在一边沥干。

2.把葱、姜、蒜洗净，剁碎。

3.在炒锅中倒入色拉油，油热后，放入皮皮虾，并倒入料酒，翻炒。

4.等虾变色后，放入葱、姜、蒜末，繼續翻炒。

5.把所有剩下啲作料倒入锅中，翻炒后，倒入一点清水。

6.用小火稍微炖一会儿，关火后即可上桌。

醉虾蛄

原料：活虾蛄（又名赖尿虾）500克。

调料：盐、糖、味精、白酒、黄酒、大蒜头、花椒、葱、姜。

制法：

1.先将虾蛄洗净，去头去尾，改刀后再加黄酒、白酒、盐、糖、味

精、大蒜头、花椒、葱姜。调好卤汁，将活蛄放入卤汁中浸渍4小时

以上。

2.将醉好啲虾蛄取出装盆，放上一些姜丝，跟上一小碟米醋即可。

特色：咸鲜带甜，肉质鲜嫩。

白灼赖尿虾

主 料： 赖尿虾500克，芫荽适量。

配 料： 蘸汁：米醋1小碟，盐1/4茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒丝适量。

做 法： 1、修剪赖尿虾四周啲硬边，及一對大钳，洗幹淨后沥干水分。

2、烧滚1锅清水，下赖尿虾。

3、烧至水再大滚，虾身转紅色，再繼續煮约2分钟，盛起，沥干水分，配上蘸汁進食。

4、芫荽作裝飾之用。

盐焗赖尿虾（自由啲风注：即北方所说疲疲虾）

原料：赖尿虾，以有膏啲为最好，雖然价钱贵些，但是绝對物有所值，而且个子不需要太大，个人觉得，越是大个子啲海鲜，鲜味和甜味反而越逊

调料：盐（簡直是不要太簡單咯）

加油烧热锅，放适量盐（視个人口味而定。我比较喜欢放咸一点，这样吃起來虾壳会更入味一些。有时候吃着吃着，我都恨不得把虾壳都吃下去呢）后将赖尿虾放入，加盖焗熟。注意中间尽量不要开盖（雖然我老是忍不住会把盖打开來翻炒两下），到虾壳全部变紅，即可上碟。

就看你喜欢什么味道了。。。 有的人喜欢甜的，辣的，多得很。就卡你喜欢什么了