如何利用茶汤为美食提香？

如何利用茶汤为美食提香？

茶中富含多种营养物质，用茶汤做烹饪材料，即可提升菜肴的鲜爽滋味，又可增加营养。冲泡好的茶汤可以多种方式用于烹饪。如：以茶汤代替水，和其他调料抓拌均匀作为肉类菜肴的调料，可去腥入味；烹饪时以茶汤代替水纯煮肉食；炒菜时以茶汤代替髙汤淋入菜中等。茶水加米可煮成可口的茶饭，而将茶与其他食材搭配煲成汤品，也能让高汤拥有特别的滋味，"茶在汤中，汤在茶中"能让人体验到一种类似品茶的独特乐趣，开胃解乏。