在饭店要了个菜，发现有块肉猪皮发绿，饭店人员解释说是检验章加热后所致，有这回事么？

在饭店要了个菜，发现有块肉猪皮发绿，饭店人员解释说是检验章加热后所致，有这回事么？

定点屠宰企业的生猪肉上市前要加盖3个印章：由动物检疫站加盖的蓝色滚动检疫印章、由定点屠宰企业加盖的蓝紫色肉品品质检验章和红色的等级章。合法印章的印泥是用食用色素制成的，对人体无害，不易擦掉。而假冒印章的印泥往往用非食用颜料制成，容易擦掉。
识别“放心肉”最简单的方法是仔细辨别“一证两章”（俗称“红蓝两戳儿”）：动物检疫部门发给的“畜禽产品检疫检验证明”，此证在摊主手中，要求挂在肉案上；印在猪肉表面的“肉检验讫”和定点屠宰场场名的条型蓝色印章，这两个印章从上到下滚动地盖在猪肉上。

哈哈·这服务人员 唉 检验章加热是不会变色的···~ ———— 就算变色在烧制时应当剔除~ 是质量问题 应当维护自己的健康利益··找消保委理论··！ 有钱的话可以将这块猪肉化验一下···便知道啦 毕竟当今科学还是很发达了啦···以后就注意点啦···

新鲜猪肉肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白 有一层油膜。
劣(变)质猪肉肌肉无光或充血、发暗、发紫、发白，脂肪灰绿色或发红。
脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，弹性基本消失，有腐败气味散出。