做蛋挞时的注意事项是哪些？

做蛋挞时的注意事项是哪些？

蛋挞的做法及注意事项如下：

做法：
1.将牛奶和糖倒入小盆中搅拌均匀。
2.加入淡奶油搅拌均匀。
3.倒入蛋黄搅拌均匀，将搅匀的蛋挞液过筛两次。
4.将蛋挞皮放在烤盘中摆好。
5.依次倒入蛋挞液，约8分满。
6.送入预热好的烤箱中下层，220度15分钟。
7.蛋挞暂时出炉。
8.分别在其中两排蛋挞表面放些酒渍蔓越莓和奶酪块。
9.送入烤箱中上层，继续烘烤5分钟。
10.出炉即可食用。
注意事项：
1、调制好的蛋挞液过筛之后的口感更加细腻； 
2、烤制的时候先放下层后放上层，这样能保证蛋挞底部充分受热起酥。

葡式蛋哒的皮在卖食品添加剂的店里有卖，一般伍角一个。具体你想做什么口味的，可以试试他们的配方、但是考的时候一定注意控制好，不要烤糊了。考完出炉后再烤盘上在扣个干净盘子。这样可以是表面更有光泽和细腻。 试试吧我就是这样做的，卖的不错。