烧饼夹里脊 那个里脊怎么做啊?

平常特喜欢吃烧饼夹里脊，今天我妈买了里脊肉，我做了俩个，可怎么就是不一样味道啊，别的味道都一样，就是那个里脊肉的味道不一样，就是比不上买的好吃，谁知道那个里脊肉怎么做啊，怎么腌啊，都放什么调料啊

外面卖的里脊肉里方的添加剂所以你做出来没他的香，告诉你一个简单的办法，做出来也挺香不过没有放添加剂的香但是健康。里脊切片后，打个鸡蛋把黄捞出来放到肉里拌匀，放盐，味精，酱油，十三香，辣椒粉，拌入味，再把蛋清放进去放入适量淀粉(淀粉一定不要多放）这样就行了，用油滑出来就可以了，肉嫩还香，你试一试。

里脊的腌制 其实不需要嫩肉粉，用淀粉和蛋清腌一会，肉就比较嫩了 干炸里脊 用料： 里脊肉、精盐、味精、大葱大姜、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉、清汤 制作过程： 1．将里脊肉片成几片，在肉片的正反两面浅浅地打几刀，再将肉改成长条。 清水冼去血水沥干水分，加入盐、大葱大姜、料酒和味精，腌渍入味。腌好后将肉条取出，加入蛋清、淀粉和少许面粉抓匀。 2．炒锅置于火上，下少量油烧五六成热后，将挂好糊的肉条逐一下锅，其间用漏勺捞出用勺将肉打散。炸至微红，用漏勺捞出，将油温升至九成热，将肉促油捞出，外焦里嫩，色泽金黄。 3．将肉条摆入盘中呈小山状，撒入花椒盐，即可入口。 注意问题： 切肉时，在肉片正反两面打几刀，是为了使肉不变形。 软炸里脊 原料： 猪里脊肉300克，鸡蛋2个，姜末5克，花椒5克。盐6克，酱油10克，糖5克，料酒10克，淀粉20克，面粉20克。 做法： ①里脊肉切成1百米厚的肉片，肉刀拍一拍，再改刀切条。 ②花椒在干锅里小火加热翻炒，变成黑褐色时盛出，擀碎，和4克盐混合成花椒盐。 ③鸡蛋打匀，与剩下的盐，料酒，酱油、糖、淀粉、面粉拌至完全均匀。里脊条拌入。 ④半锅油中火烧至五成熟时，里脊条逐条在面糊里裹匀，下到锅里，特表面颜色金黄时依次夹出，与花椒盐同时上桌。