怎样防止醋长膜变质？

滴油，放大葱或生蒜，滴入白酒或盐的方法我都试过了，可还是起白膜，我的瓶子是玻璃的，很干净，醋也是正宗的山西醋

答好我会追加分数的

你应该买那种带特殊封口的醋瓶子，就是玻璃的，然后口那里有一个塑料的盖，倒的时候醋只能出，不能进的那种。这样的话如果醋和瓶子绝对干净肯定不会长霉。你那醋长霉肯定是平时用的时候打开盖子 空气里的细菌跟着进去了。

特别声明：本站只是提供一个发布信息的平台，对于交易过程中出现的问题，与本站无关！以下信息仅供参考，实际信息以店内实际信息为主！ 二手的信息，大家要注意分辨真假，一定要当面交钱，防止受骗！ 特别是租房子时候，预收半年租金的，一定要小心！ 在夏季酱油和醋放置一段时间，有时会长出一层俗称“醭”白膜。开始时，只有稀疏的小白点，渐渐连成一片，在整个液面形成一层被膜。被膜又由薄变厚，出现褶皱，颜色也由白渐黄乃至黄褐或灰褐。经震动或摇晃后，被膜下沉，这时表面又会重新生出白膜。如此往复，直到酱油完全变质，丧失食用价值。 酱油或醋长白膜，是产膜酵母和霉菌作怪的结果。因为霉菌和酵母嗜好酸性反应，因而能使醋发生霉变。含一定盐分的食品，对一般细菌生长是不利的，但酵母对盐则有抵抗性，而且能够生长，所以酱油也会受到侵犯。 酱油和醋除含有大量适于细菌生长的水分外，还有较丰富营养素。酵母及霉菌在适宜温度下，借助酱油和醋中的糖、蛋质、氨基酸、有机酸等营养物质大肆繁殖，结果就造成了菌膜，破坏了酱油和醋的固有营养和风味。 轻度长膜的酱油和醋，只要用纱布滤去白膜和杂质，将酱油、醋煮沸后仍可食用。严重污染的酱油和醋，不但香气消失，而且产生霉臭气味，变苦，就不能食用了。 防止酱油、醋长白膜的方法很多： 1．把盛装酱油和醋的瓶子事先用开水烫洗干净，并控去水分。然后把买来的酱油、醋煮沸后灌入瓶内密封起来，可较长时间不长膜。 2．往酱油或醋的瓶内加少许芝麻油或熟花生油，使酱油、醋与空气隔绝。杜绝产膜性酵母菌的污染，也可防止长膜。 3．在酱油、醋瓶里加入几段葱白或几片大蒜，也可加些白酒，都能防止发霉长白膜。