自己怎么做慕斯蛋糕？

自己怎么做慕斯蛋糕？

8寸巧克力慕斯
我们从原材料开始讲起，食材直接决定了产品的基本口味。
8寸的巧克力慕斯食材：
牛奶：94克
白砂糖:37克 要选进口的韩国细白砂糖，溶解时容易
蛋黄:3个 用蛋清分离器
巧克力或者草莓酱：150克
吉利丁片 10克 注意要用质量好的进口的
兰姆酒 3ml
淡奶油 200~300克 可以用铁塔或安佳的动物奶油
8寸巧克力慕斯的做法：
①将94克鲜牛奶倒入容器中
②再加入37克白砂糖
③用蛋清分离器准备好三个蛋黄，倒入容器中
④把容器放在50~60度温水中，隔热将牛奶白糖蛋黄搅拌均匀，无颗粒即可
⑤加入150克巧克力，继续搅拌到巧克力完全融化。如果做的是草莓慕斯，就可以把容器从温水中拿出来。
⑥把容器从温水中拿出来，放在常温下冷却
⑦将冰箱里泡好的吉利丁片拿出来，沥干水，隔着温开水融化
⑧将融化好的吉利丁片倒入容器中，搅拌均匀
⑨倒入3ml朗姆酒搅拌均匀
⑩倒入打发好的淡奶油200~300g，搅拌均匀
?把8寸的模具铺好手指饼干或戚风蛋糕，一层蛋糕一层提拉米苏，做两层、
?冷冻80分钟
?脱模，撒上糖粉和可可粉，或抹茶粉。
巧克力慕斯直接配上抹茶粉，效果最好。