潮菜的介绍

潮菜的介绍

潮菜非常注重滋补与养生，食疗药膳品种繁多：主要有美容养生长寿药膳、四季药膳、常见病食疗药膳、常见药用蔬菜、水果、动物等。唐代韩愈临潮时，对潮菜美味赞叹说：“……章举马甲柱，所以怪目呈。其余数十种，莫不可叹”。至明末清初，潮州菜进入鼎盛时期，潮州城内名店林立，名师辈出，名菜纷呈。潮菜：指今揭阳，汕头，潮州地区菜肴。