熬制火锅骨头汤的标准是什么

熬制火锅骨头汤的标准是什么

熬到骨头汤，汤白如牛奶就可以了。下面介绍一下做法：

　　材料
　　剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞
　　做法
　　1、一般买骨头的地方，可以请店家把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
　　2、先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
　　3、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
　　4、骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
　　5、注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
　　6、不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
　　7、熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。
　　8、熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。

汤白，味浓。

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乳白色即可

我不知道你说的是熬火锅底料，还是熬火锅是用的骨头汤，如果是骨头汤的话，汤发白，骨头上的肉一丁点没有，最下面有肉末，骨头汤颜色发白就说明汤已经可以了！