怎么做出跟饭店一样味道的干锅花菜

怎么做出跟饭店一样味道的干锅花菜

材料：花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量

花菜用盐水洗净并切成小朵，煮熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。

锅中放油烧热，加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻

加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和海天老字号"第一道"头道酱油翻炒片刻后起锅。

配料要全

干锅花菜的做法步骤 1. 花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。 2. 入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。 3. 五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。 4. 锅烧热放油，油热下大葱白爆香。 5. 下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。 6. 加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香。 7. 倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。 8. 加入一汤匙生抽。 9. 再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。 10. 把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了。