怎样做芥菜最好吃？

怎样做芥菜最好吃？

芥菜的做法如下：
制作步骤一.芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。
制作步骤二.另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。
制作步骤三.将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。
制作步骤四.另外芥菜不能生食、也不宜多食。

芥菜豆腐煲
材料：鲜芥菜300克、南豆腐200克、姜一块
调料：油、盐、高汤（骨头汤或水）、白胡椒粉、海鲜酱油、红油辣椒
制作过程：
1、鲜芥菜撕成段清洗干净、豆腐切条，姜切片待用；
2、砂锅内添入高汤（骨头汤或水），将姜片、豆腐放入，加入一匙盐，点火，烧汤水开锅；
3、将芥菜加入，煮到豆腐蓬松变大，芥菜杆软熟，撒入少许白胡椒粉，即可关火食用。
4、如果不习惯太清淡的口味，吃时可以用少许海鲜酱油（可以用蒸鱼酱油代替）和红油辣椒调成蘸水，将芥菜和豆腐蘸着食用。
操作提示：
1、如果没有高汤或者骨头汤，可以用水代替，或者在水中加上一块浓汤宝代替高汤。
2、蘸水可以根据自己的喜好调配，如麻酱料：蒜汁加麻酱、香油、葱花、辣椒油等，或者直接蘸海鲜酱油，或豆瓣酱，沙茶酱等你喜欢的酱料食用。

瘦肉芥菜汤、车螺芥菜汤

把芥菜切成丁丁，加干净的洗米水煮成芥菜钵，家人都爱吃；

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。 食物相克 芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。 加工方式 1. 芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。
2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。
3. 将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。
4. 另外芥菜不能生食、也不宜多食。

芥菜要放汤才好吃, 如咸蛋芥菜汤, 上汤金银蛋芥菜, 记得要加姜片, 芥菜性寒.