烤蛋糕，为什么 总是不发，在烤箱里面还是发的 拿出来 一会就塌下去了。 倒扣也不好使，怎么回事 做

烤蛋糕，为什么 总是不发，在烤箱里面还是发的 拿出来 一会就塌下去了。 倒扣也不好使，怎么回事 做

可能是消泡了，不知道你的蛋白打发情况怎样，另外加入面粉后是否搅拌方法不合适。推荐你上网查一本叫做《烘焙宝典》的书，淘宝店也可以买得到。多试几次，总结经验一定可以成功，我第一次做的也不太理想，但做多几次就熟练了，也可以举一反三变换花样了。