辣炒鲜子怎么做的？

辣炒鲜子怎么做的？

主料：鲜子
调料：葱、姜、大料、辣酱
做法：先将鲜子洗净，放在净水中吐泥（不过一般市场卖的都吐完泥的）。大葱切段，姜切片，大料用刀拍一下。待用
在锅中用入油，油热后入入葱、姜、大料，炒香。加入鲜子，不停的翻炒，炒两三分时加入辣酱炒。等到鲜子都长口时。起锅，装盘。

辣炒蚬子
备料：葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。
做法：葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的蚬子
入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出。
口感：鲜、嫩、香、带些许微辣。