比较甜的 ..
多汁的..
黄绿色皮的甘蔗比较适合煲汤使用,因为它皮比较硬,用牙很难咬开,对牙齿损伤也比较大,但煲汤就很清甜。而紫黑色皮比较软,比较容易咬开,对牙齿损伤没那么厉害。挑选的时候就挑节比较少的,甘蔗比较粗的。如果是切开一段段地卖的话,你看看切面水分比较充足的就比较新鲜,切面开始干的就是切开比较久的了!