有关蛋白质的

    科学家开发出一种利用小角度X射线散射技术测定蛋白质结构的新方法

X射线能使蛋白质变性 是在一定程度上的。例如。我们的身体是由蛋白质组成的，而当我们去医院进行造影（X射线在医学上的应用）检查时，并没有使我们的身体受损。

也就是说，用X射线测定蛋白质结构时是在不损害其自身结构的前提下进行的。

    就好比。毒药可以使人死死亡，但不是所有服用这些毒药的人都死一个道理，当毒药的药量过低时是不会要人命的。

书上讲的用X射线来测定蛋白质的结构是指用X-光衍射法，蛋白质变性的概念是蛋白质受外界温度酸碱等干扰下导致其空间结构的破坏和生物活性的丧失，但却并不破坏它的一级结构。而X-光射线法研究的正是它的一级结构。故两者并不矛盾。