怎么烧菜烧的好吃又让别人喜欢上吃你的菜

最近一直考虑一个烧菜问题 一碗菜烧的好不好吃一般从那几个方面上 这碗菜好吃又会让别人喜欢上吃你的菜 请各位大师指教.............

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开水白菜：

色香味：菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜是川菜中清鲜淡雅类汤菜中的上乘之作。

　　主料：黄秧白菜心500克

　　辅料：味精1克，胡椒粉1克，绍酒10克，川盐2克，清汤1500克

　　制作：

　　1)将黄秧白菜心修整齐，放在沸水中焯至刚断生(保持原色)，立即捞入冷水中漂凉，在捞出，用刀修整齐，理顺放在汤碗内，加绍酒、味精、胡椒粉、川盐和清汤(250克)、上笼、用旺火蒸2分钟取出，滗去汤，在用沸清汤(250克)过一次；

　　2)炒锅置旺火上，放入清汤烧沸后，撇去浮沫，轻轻倒入盛菜心的碗中即成。

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龙 井 虾 仁

材 料：大河虾1斤(也可用海虾或草虾代替) 龙井茶2克 鸡蛋1个

调味料：盐、生粉、料酒

新鲜的虾！

做 法：1、活虾去头去壳。

剥成虾仁。

剖开虾的背部。

拣去泥肠，成净虾仁。

将虾仁在流水下冲洗至虾仁呈玉白色；沥干水分；加适量盐、半个蛋清，搅拌一下至有黏性；再加适量淀粉搅拌均匀；腌渍至少半个小时。

2、拿一小撮龙井茶，用玻璃茶杯一个，半杯85度的热水泡开（不要加盖），静至2分钟；滤去大部分茶水，留下茶叶和一两口茶水的量备用。

3、铁锅加油烧热（油可多些），将虾仁倒入；迅速用筷子划散；（这一步尽量快些以免虾仁变老），所以没办法照了！

立即捞出控油。

4、锅内留少量油，烧热后先将少许茶汤倒入锅内，接着倒入一点花雕酒，然后将划好油的虾仁倒入锅内，快速翻炒几下，最后，放入一些泡开龙井茶叶，继续翻炒几下，这道龙井虾仁就可以上桌宴客啦！

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虾仁蒸嫩蛋

蛋2个，鲜虾70g（取虾仁）

小葱（或香菜）、盐、香油

蒸嫩蛋要注意几点：（大家还有什么其它方法希望留言评论）

1、蛋朝一个方向搅，要搅到均匀。

2、水和蛋的比例是2：1，要用30－40度的温开水，不要用冷水。

3、蒸蛋的碗要用浅碗，不要用深碗

4、蒸的时候将碗用保鲜膜包住。没有保鲜膜的话，蒸的时候锅盖不要盖紧，要开个口。大约蒸7，8分钟。

蒸好后撒上葱花、淋上几滴香油

我喜欢做菜，也碰到过你说的这个问题。我告诉你，如果你是一个初级的菜鸟，最好先学会怎么做菜。如果你已经是一个“高手”——做菜时不会像菜鸟一样手忙脚乱的，就应该能知道做一道菜的程序（不靠自己尝味道）。此时你应该找别人来尝，人越多越好，靠别人的舌头来征服别人的胃

最好去饭店买外卖

那个又方便又好吃

很多人的口味不一样，一道菜也许有的人喜欢有的人不喜欢，但关键就是要句味！！大众吃只要够盐够香就行了！！辅料很重要