如何凉拌血蛤

如何凉拌血蛤

稍微灼一下，撒一些粗盐搅拌一下就可以吃了。我在潮汕人开的饭店吃过，用牙签把肉挑出来是血红的，流着红色的水，然后直接沾芥末酱油吃。

用料 血蛤 1斤 香菜 2把剁碎 蒜末 若干 姜末 若干 糖 少许 自制剁椒 少许 盐 适量 生抽 适量 陈醋 适量 麻油 少许 潮式血蛤的做法 买回来的血蛤，好脏的呢。一定要大水冲洗几次~~~潮式血蛤的做法 步骤1 然后逐个开始用牙刷刷干净。潮式血蛤的做法 步骤2 刷第二次就白净很多了哇~~~潮式血蛤的做法 步骤3 调酱汁，把上述的材料都拌好。备用。具体的量自己把握，我真写不出多少克来哇，没称过。潮式血蛤的做法 步骤4 水沸后，放入洗干净的血蛤。 很多网上的人都说，十秒钟就捞起。 我看十秒过去了，也没开口，有点害怕不熟，就多焯了一下再捞起。 然后发现开口的有泥，我就逐个掰开了，然后留其中一半带肉的，另一半壳扔掉。最后用冷开水再冲洗赶紧，晾干水备用 把调制好的酱料淋入血蛤，用勺子捞均，让酱汁尽量都能占到血蛤肉里面去。最后烧少许热油淋上，就可以上碟了哇。潮式血蛤的做法 步骤7 小贴士 血蛤，生腌其实更美味，吃的时候小心，掰开的时候会有汁喷出。 在家做贝类，尽量能冲洗干净都多花些心思来冲洗吧，谁喜欢一口下去一口泥一口沙呢？！ 所以，一定要焯水后，再用冷开水把泥沙都洗掉吧。亲，不要偷懒哦。