煲仔饭的做法大全有哪些？

煲仔饭的做法大全有哪些？

1- 鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时 2- 水烧开后才把青菜放入锅里，烫一下就好(別烫得太久唷)也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)即可马上捞起。 3- 撈起的青菜马上降温(可多换几次水，直到水温变冷。） 4- 預先把调味酱汁调好：酒、酱油、糖比例是1：1：0.5(这是三杯基础酱汁，用相同的方法做三杯花枝或炒蛤也很好吃唷） 5- 把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。 6- 锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香喔！因为会把姜片爆出苦味（切记），如果没有芝麻则用炒菜油也行，只是芝麻油比较香一些） 7- 等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开在一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。 8- 姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。 9- 鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用（别煮得肉熟唷！因为待会儿还要放入砂锅中焖） 10- 把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀。 11- 加入等量的水开始烧煮。 12- 边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖。 13- 过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。 14- 水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮十分钟（鸡肉的汤汁待会儿才会用到） 15- 十分钟再打开锅盖放入青菜和蛋，再盖上锅盖小火闷煮五分钟