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排骨冬瓜白果煲汤

答案:2  悬赏:80  手机版
解决时间 2021-03-11 16:49
排骨冬瓜白果煲汤
最佳答案
用料:鲜排骨1000克,新鲜干白果500克 冬瓜500克
调料:生姜1块、胡椒20粒左右、精盐适量
做法:
1、拾掇新鲜干白果。用钳子咬住白果的双楞,轻轻咬开硬壳,将业已去壳的白果仁放进沸水里煮2~3分钟,捞出浸于冷水中再去掉果皮
2、其后挑除嫩芽,用一根大头针从无芽的一端刺入,再从有芽的一端拉出,大头针就会顺带拖出果芽
3、将冬瓜洗净,切成长条形薄片,备用。
4、排骨洗净放进沙锅里,加拍破的生姜,大火烧开,撇去血污泡沫,改小火炖
5、排骨炖到七八成熟时加白果仁和冬瓜片,小火将排骨炖至酥软为止,菜成
小贴士:
中医理论认为白果芽有微毒,所以一定要去除果芽。
此炖菜汤里切忌加酱油,以保持汤色清爽,食用时可配酱油味碟。
全部回答
个人建议加玉米棒顿比冬瓜好吃点,营养也不差,适合孕妇
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