煮熟面条油炸后韧性好高，又实和粘牙。如何做到面条起发空心和爽滑，
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-04-06 08:16
- 提问者网友：绫月
- 2021-04-05 17:19
煮熟面条油炸后韧性好高，又实和粘牙。如何做到面条起发空心和爽滑，
最佳答案
- 五星知识达人网友：廢物販賣機
- 2021-04-05 17:28
如果是自己做面条，面粉里放一颗鸡蛋和植物油。
轧面条时多轧几次，时面条更劲道。
煮面条时一定要等水开了再放面条，每次下面条尤其湿面条的时候不要放太多避免导致水温下降太多。
面条汤溢出时点几次冷水，每次少量。追问由于小孩爱吃油炸伊面，我自己做的油炸面条（干净卫生）怎么没有像外面买的油炸伊面那么好吃呢？无论我怎么做，煮熟过后的面条（过冷水）油炸过后的面条就是不膨胀，不柔软。求解？
轧面条时多轧几次，时面条更劲道。
煮面条时一定要等水开了再放面条，每次下面条尤其湿面条的时候不要放太多避免导致水温下降太多。
面条汤溢出时点几次冷水，每次少量。追问由于小孩爱吃油炸伊面，我自己做的油炸面条（干净卫生）怎么没有像外面买的油炸伊面那么好吃呢？无论我怎么做，煮熟过后的面条（过冷水）油炸过后的面条就是不膨胀，不柔软。求解？
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