牛奶浓汤怎末做？

牛奶浓汤怎末做？

蔬菜牛奶浓汤 这是一道口味独特营养丰富的蔬菜牛奶汤，高钙、镁、钾，且富含维生素A、C、E及膳食纤维。 原料：鲜奶250毫升、卷心菜或花椰菜200克、洋菇50克、火腿少许、胡椒少许、高汤。 制作： 1.将卷心菜或花椰菜切片，火腿切成细丝，洋菇切片。 2.用植物油将蔬菜稍微翻炒一下，盛起后和适量高汤一起放入锅中，以中火熬煮。 3.再将火腿丝和洋菇片放入热汤中，继续熬煮。 4.高汤沸滚时，将鲜奶徐徐倒入，并搅拌均匀。 5.再加入少许胡椒调味。 6.当高汤再次沸滚后，持续加热2分钟，即可熄火上桌享用。 提示 1.也可在汤中加入少许奶油或者加入玉米粒，口感会更香浓鲜美。 2.若家中有隔夜喝剩的排骨汤或是鸡汤等，也可取代高汤，直接加料烹煮。 3.除了鲜奶外，其他口味的牛奶不适合用来煮汤，例如酸奶、巧克力牛奶等，以免味道太过古怪 美味南瓜牛奶浓汤 配料：以下是一家人吃饭的分量，我今天用了整一个南瓜，两大袋牛奶，没有用高汤 南瓜 1/2个 鲜奶 2杯 高汤 1杯 盐 1小匙 胡椒 少许 （我忘记放了哈哈，味道也不错，大家可以酌情添加） 操　　作: (1)把南瓜蒸熟，加入高汤打成泥状。 （今天条件不具备，我直接把南瓜切小块在锅里煮的，syjj为了把南瓜弄得融融的没有块状物质费了不少功夫，所以还是推荐蒸过再煮） (2)加入鲜奶用汤锅慢慢煮滚，加入调味料煮匀后即可起锅。 (3)加入鲜奶的食物很容烧焦，要小心火候；此外，南瓜是淀粉质很高的食物，所以不必再加入任何粉类增加浓度就会有浓稠感了。( 花椰牛奶浓汤 [img]http://www.xicn.net/BXcoZjNL0u5FlF/2004-04-29/162538_1.jpg[/img] 材料： 　　花椰菜200克、马铃薯1/2个、火腿2片、玉米粒2大匙、蛋2个 　　腌料： 　　调味料A：盐2大匙、牛奶1/2大匙、糖1/2大匙、白胡椒粉1小匙 　　调味料B：面粉3大匙、奶油3大匙、高汤3杯 　　调味料C：盐1小匙 　　做法： 　　1.将绿花椰菜切开，去茎部和外表较粗的纤维组织，再切成易入口的小花朵，洗净后沥干水份，用热开水加盐1小匙煮沸后，放入绿花椰菜汆烫约10秒钟，颜色会比较鲜绿，捞起泡冷水待凉后沥干备用。 　　2.马铃薯去皮，洗净沥干后，切成1厘米丁状，放入电饭锅，蒸10分钟至熟备用。 　　3.火腿切1厘米正方片，蛋打匀备用。 　　4.将锅子预热，放入奶油，以小火溶解后，倒入面粉拌匀，至完全吸入奶油后，倒入高汤并快速搅拌均匀。再加入调味料Ａ及马铃薯丁、火腿丁、玉米粒一起煮，一边搅拌至浓稠，最后加入绿花椰菜，蛋液也以顺时钟方向加入，拌约5秒后即可盛起食用。 牛奶玉米浓汤 1、火腿肠切小丁，鸡蛋打碗里加适量盐搅成蛋液，淀粉里加适量水兑成芡汁。 2、锅中加一斤水，烧沸后下玉米粒，煮约三分钟后下火腿肠丁续煮约一分钟后，加入牛奶、盐，烧沸后勾芡（留下一匙芡汁放在鸡液里）。 　　3、改小火，在蛋液中放一匙水淀粉，搅匀后慢慢倒入锅中，一边倒一边用匙子轻轻顺一个方向搅动，至蛋液熟后起锅装碗里即可食用。 牛奶做菜 菜谱名称 炸牛奶 所属菜系 甜品 所属类型 甜品小食 基本特点 需要材料 粟粉40g，鮮奶375毫升，蛋白2只，油1汤匙，盐少许，砂糖1/2茶匙，水1/2杯 做法： 1.将粟粉及鮮奶拌匀加油及盐和糖作调味,慢火煮成糊状,須不停搅拌,待滾. 2.熄火,分3次快手搅入蛋白拌匀,倒入已涂油的方形糕盘內,待冷,置雪柜冻1-2小時. 3.將脆浆料拌匀,静待片刻. 4.倒出鮮奶糕,切件,沾上脆浆置八成熟油內炸至香脆及金黃.沥干油分,沾上砂糖热食. 百变牛奶食谱 姜汁炖奶： 材料：[1人分量]鲜奶120毫升、鸡蛋2只、白砂糖适量、姜汁1茶匙。 做法：1、打开鸡蛋，沥出蛋清。 2、把蛋白和砂糖放在一起轻轻搅拌。3、当砂糖溶化时，再加入鲜奶及姜汁，拌匀。4、烧开适量清水，放蛋浆入蒸笼，隔水蒸约8分钟。 芝麻奶： 材料：[1人分量]黑芝麻5克、脱脂奶200毫升、鲜蜜适量。 做法：1、首先将锅烧红，放入适量的油后将黑芝麻放进锅里炒香。2、将炒香的黑芝麻用碟装好后备用。3、将牛奶及炒过的黑芝麻放入搅拌器内混和，再调入蜂蜜饮用。 奶汁菜花： 材料：[2人分量]西兰花100克、椰菜花150克、红甜椒1／4只。 调味汁料：鲜奶150毫升、糖1／4茶匙、盐1／4茶匙。 做法：1、西兰花和椰菜花切花朵形，隔水蒸熟。2、红甜椒去籽，切成幼粒。烧沸调味汁，放入红椒粒煮片刻，最后用水溶粟粉勾芡，淋于菜花面。 牛奶煮带子： 材料：带子8只、蘑菇4只、青豆1汤匙、西芫荽少许。 调味汁料：脱脂奶200毫升、盐3／4茶匙、胡椒粉少许。 做法：1、带子加入适量盐及少许胡椒粉腌制片刻，隔水蒸熟。蘑菇切片；西芫荽切碎。 2、烧热少许油，放入蘑菇和青豆略炒，再加带子和调味汁料烧沸，以水溶粟粉埋薄芡，撒下西芜荽碎。 巧克力奶昔： 材料：牛奶1／2杯、糖1／4杯、鲜奶油1杯、可可粉两大匙。 做法：1、将牛奶和糖搅拌均匀，使糖完全溶解。2、将所有材料放入果汁机里打1分钟即可食用。 木瓜牛奶： 材料：牛奶2杯、打碎的木瓜肉1杯、糖1／4杯 做法：将所有的材料一起用果汁机打1分钟，放入冰箱里冰凉后即可饮用。