手擀粉煮好后再次下锅怎么好会变成短节节

手擀粉煮好后再次下锅怎么好会变成短节节

很简单，面的弹性不够好，一是没有干好，二可以多加些鸡蛋，用热水和面防止面结块干成细条状时不会从结块处断开，下面注意不要慢，把面拉软。试试吧。追问你好，我感觉不是擀的问题，要么是粉面有问题，要么是白矾放少了，以前做过很多次，没有这钟现像，请指教有时擀的不是很长，但吃起来很劲道追答哦，再次下锅会断很正常，你在市场买的也会有这种状况，很硬的面也会断，白矾放多了很不健康，味道也会变得刺激。超市有高筋面粉我没试过，可能效果会好点还有，下锅煮面一定要高温速熟，不然吸水多就不好了。