南京哪里有卖德国碱水面包

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解决时间 2021-01-02 18:19

提问者网友：兔牙战士
2021-01-02 14:37

南京哪里有卖德国碱水面包

最佳答案

五星知识达人网友：北方的南先生
2021-01-22 06:42

在上海的西郊有个地区住了不少的德国人。那里的面包房是德国人过去开的。面包没尝过，听说不便宜。

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1楼网友：掌灯师
2021-01-22 07:22

主料高筋面粉500g 酵母5g 盐5g 水250g到260g 黄油或橄榄油20g 烘焙碱火碱10g 水（碱水）250g 德国碱水面包的做法步骤 1. 把面粉酵母混在一起加入盐加水和油（黄油就要融化）揉面到光滑 2. 不用发酵直接分成每个大概100g八份然后盖上布或者保鲜膜松弛10到15分钟德国碱水面包的做法图解33. 先把每个面团搓成一条再松弛5分钟左右然后搓成中间粗两边细的长条再松弛一会 4. 做成面包结的的样子。其实直接一团也可以哈哈哈不用整形（但是样子差不多的要一起烤一个面包结跟不一样形状的烤时间会不同） 5. 放入冷冻室冻硬或者在室温下盖上保鲜膜或者布发酵半小时（不冻的话泡水就比较容易变形但是小心一点就可以了） 6. 然后开始做碱水水加入碱用个筷子之类的拌匀（不要用手碰碱水！然后装水的盆要用塑料的） 7. 然后带上手套！把冻硬的面团或者没冻硬的放入碱水里泡五秒到十秒（不要泡太久碱味会很重）德国碱水面包的做法图解88. 然后放到铺好烘焙纸的烤盘上一定要铺烤盘有一次做碱水不小心溅到烤盘上没擦烤完就发现那块被腐蚀了 9. 撒点粗盐再在上面用锋利的刀划一刀放到预热好200度的烤箱15到20分钟至满意的颜色（烤箱要预热最少10分钟）

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