毛肚底板！要放那些材料！是用来煮！煮了还要烫火锅的那种！怎么煮，要放那些！！

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绿色毛肚无一认证

近年来市内火锅业风行的绿色毛肚，没有一家是经过权威部门认证的绿色食品。

惟一申报企业未通过

市农业局绿色食品管理办公室负责人昨天向记者证实：目前全市通过权威认证的所有绿色食品中，没有毛肚这一品类，在国内绿色食品认证名单上也未见过该类产品，市面上给毛肚冠以“绿色”一词纯属企业行为。

该人士介绍，经权威部门认证的绿色食品在外包装上均印有固定标识，图标、“绿色食品”字样、认证编号三者缺一不可。全市取得绿色食品认证的59个产品，集中在榨菜、茶叶和大米三类。真正向有关部门申请绿色食品认证的毛肚，只有德庄火锅一家，后因原料产地分散、品质无法控制未果。

对此，德庄掌门人李德建称，并未使用“绿色”字眼，而是冠以“德庄毛肚”之名。

大店不打“绿色”招牌

作为火锅协会副会长单位，秦妈火锅、奇火锅均称“知道市场上毛肚没有绿色认证”。

目前，奇火锅使用的毛肚是要得食品厂生产的“要得毛肚”。秦妈火锅店则是两种，鲜毛肚和发毛肚，不打绿色毛肚的招牌。

奇火锅总经理余勇还透露，绿色认证标准高，难通过，所以火锅原料中并无一样打上“绿色”二字。倒是有些小火锅店，借绿色打擦边球，在菜单上写绿色毛肚。

据称，全市万家大小火锅店，以平均每家每天消耗毛肚5公斤计算，一年需1800余万公斤。因地产毛肚已无法满足需求，河南、山东、内蒙古、新疆等地，甚至加拿大毛肚源源来渝。

“假绿色”暂时无法追究

记者昨日来到渝中区大阳沟农贸市场，一绿色毛肚经销商坦言，她的产品包装袋上厂名是假的，所有产品都是小商小贩在市内分装。记者随后注意到，该市场销售的多种毛肚产品，包装袋上只有厂名而无厂址。

农业局透露，市面上的绿色毛肚大致有两类：一类是源于天然，并采用生物技术发制，不会留下对人体有害的化学物质；一类是沿用传统工艺，用烧碱甚至福尔马林等化学品发制，只是在包装上标明“绿色毛肚”。前者是符合健康消费的一大进步，但由于原料产地不稳定，仍不能通过绿色食品认证。后者要成为绿色食品更无从谈起。

市场上的假冒“绿色毛肚”，虽误导消费者，但其打政策擦边球，主管部门暂时无法追究责任。

不过，市面上不下10种的绿色毛肚早已泛滥：不仅食客追捧，利润也高，比普通毛肚每份多卖两到三元。

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