烤鸭怎样去除腥味

鸭肉处理好后用抹上食用盐，然后用葱、姜、蒜、料酒等调料配制的料汁腌制12小时，可以去除腥味。
下面是烤鸭的制作方法：
主料：鸭子1只
辅料：大葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、生抽酱油适量、食用盐适量、白砂糖适量、蜂蜜适量
步骤一、鸭去毛洗净后，用食用盐抹匀后备用。



步骤二、碗中加入适量的葱、姜、蒜、料酒、生抽酱油、食用盐、白砂糖、花椒和大料，搅拌均匀制成料汁。



步骤三、把配制好的料汁抹匀在鸭肉上，盖上保鲜膜放入冰箱腌制12小时。



步骤四、腌制好的鸭子上用蜂蜜抹匀。



步骤五



步骤六、120分钟后取出鸭子，刷上蜂蜜之后入烤箱用200摄氏度烤制10分钟。



步骤七、切好装盘，制作完成。

放酒一起炒

烤鸭有腥味么 要是去腥 一般都用少量的葱姜蒜

地道的北京烤鸭天然绿色，打气，入味，蜂蜜或者麦芽糖上色。晾干后，重头戏就开始了。顾名思义，烤鸭就得火烤。最简单最实用的方法在鸭子不焦的前提下火越旺越好！这么高的温度细菌一扫光，腥味也扫光！而且皮特别脆。——个人认为，仅供参考，不代表真理。

1、鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，那是臊豆，应去掉。 2、用洗米水将鸭子浸泡半个小时(全部浸入)，涝出。 3、用一两瓣大蒜加一点点醋用水煮开，放入鸭子，煮一小下，去掉血沫。 呵呵，通过这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有，不信试试。