豆腐为什么带红色
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-01-27 23:17
- 提问者网友：夢醒日落
- 2021-01-27 16:37
豆腐为什么带红色
最佳答案
- 五星知识达人网友：躲不过心动
- 2021-01-27 17:54
豆腐出现红色主要原因有2个：
一是微生物问题，出现了微生物超标，在煮浆过程中，注意控制温度和时间。
二加工过程冷却不及时，出现的豆腐的氧化反应，造成了豆腐出现发红现象。
一是微生物问题，出现了微生物超标，在煮浆过程中，注意控制温度和时间。
二加工过程冷却不及时，出现的豆腐的氧化反应，造成了豆腐出现发红现象。
全部回答
- 1楼网友：独钓一江月
- 2021-01-27 18:50
豆腐 按理说蒸汽蒸后起到杀菌效果，我觉得可能是杀菌完后污染了，导致霉菌繁殖，因为豆腐水分高，霉菌容易繁殖滋生，红色是霉菌菌落的颜色
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