湖北豆腐元子怎

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解决时间 2021-01-28 00:03

提问者网友：欲劫无渡
2021-01-27 15:25

湖北豆腐元子怎

最佳答案

五星知识达人网友：荒野風
2021-01-27 15:40

步骤 1
将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水
步骤 2
将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却
步骤 3
将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁
步骤 4
肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味
步骤 5
将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸
步骤 6
虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分
步骤 7
将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌
步骤 8
拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀
步骤 9
最后将糯米、葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀
步骤 10
将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连
步骤 11
将拌好的原料挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上
步骤 12
蒸笼上旺火沸水上蒸30 分钟取出码入盘中，撒上葱花即成

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1楼网友：洒脱疯子
2021-01-27 16:41

【原料】豆腐（１大块）、光母鸡（１只）、干贝（４５克）、盐（３克）【制作过程】一、将豆腐去外皮，用预先做好的固定模子扣成形如珍珠的圆粒（或先切成薄片，再切成细丁），然后放在清水里泡去豆腐味。二、将母鸡、干贝放在锅内，加水炖出汤汁一大碗，取去鸡和干贝不要。再在汤汁内加盐烧滚，盛入汤碗里。三、将豆腐放入另一清汤或开水锅里煮沸,一见豆腐粒浮起,立即捞出,放入鸡汤碗里即好

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