如何防治芝麻球在油炸时会炸开

答案:4 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-01-01 23:54

提问者网友：棒棒糖
2021-01-01 20:32

最佳答案

五星知识达人网友：洒脱疯子
2021-01-01 21:13

油温是关键，油温太低容易炸不透导致外面一层会很老，油温太高就容易炸裂了，芝麻球在下锅前要反复搓揉，保证面层均匀，油温加热至适中后中低火炸，过程中需要不停翻滚芝麻球，保证炸的均匀。我不是什么专家、老师傅，只是以前自己这么做过，做出来的效果很好。

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1楼网友：轻雾山林
2021-01-01 23:46

油八分熟下锅，小火同时和面时加点泡打粉和筋力源，就不会炸开了。　　做法： 1. 在盆子倒入糯米粉、泡打粉以及适量白砂糖，倒入适量白开水合成团，注意不要和的太稀了，不好成型； 2. 和好面团后揉成一个个小面团，就跟汤圆般大小，放到芝麻上滚一滚让表面沾满芝麻； 3. 开始热油，倒入整个锅的三分之一油量，等油热八分后转至小火，放入沾满芝麻的小面团，炸至小面团变为金黄色后捞出； 4. 美味简单的芝麻球就完成了，开始享用。

2楼网友：有你哪都是故乡
2021-01-01 22:57

油八分熟下锅，小火就不会炸开了。我就是这样做的。效果很好，你试一下吧

3楼网友：长青诗
2021-01-01 21:21

用牙签扎一两个小孔

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