花生怎样吃更有益？为什么

当年的新花生，每天生吃几粒，不超过50G，对养胃有好处，而连红皮一起吃对补血很有好处，特别是对孕妇，经期，产后等人群，但是，有胆结石的人群少吃。

花生煮着吃，如盐水花生、花生炖猪脚等，都是不错的。

　　花生米中含有止血的特效成分，而花生米红皮（即外衣）含的止血效能比花生米高40～50倍。因为红皮含有丰富的甘油脂和甾醇脂，具有抑制纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板而缩短出血时间，并且有提高血小板的质量，加强毛细血管的收缩性，调节凝血因子缺陷等功能。故对血小板减少性紫癜病等有明显疗效。

　　南方人习惯吃炒花生米，把最珍贵的红衣炒焦，使其所含甘油脂和甾醇成分基本破坏殆尽。还是煮着吃，连红衣一起吃，更有价值。