柚子皮可以干什么

柚子皮可以干什么

药用价值　　1、柚子皮煮水治小儿肺炎 　　将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮(块不要太小,否则药效减小,但也不宜过大),水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。 　　　　2、柚子皮煮水治疗冻疮　　玩转柚子皮(3张)　　用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。　　食用　　一、香辣柚子皮 　　　做此菜的特点是要辣，如果不辣就与浓味的柚子皮的特点不相称了。注意了，一定要放辣点的辣椒。 　　主料：柚子皮 　　辅料：辣椒豆豉（或豆豉以及辣椒）、青蒜、芹菜、姜粒、鸭肉汁 　　步骤： 　　1、将柚子皮去外层青皮，然后斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日换清水一次。此浸水是为去除柚子皮的苦涩味 　　2、将浸好水的柚子皮捞出，挤干水，放锅中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青涩。 　　3、将煸干水的柚子皮装起锅。 　　4、锅中放多些油，柚子皮非常吸油的。将油烧热，放入姜粒、辣椒豆豉（或者放豆豉及辣点的辣椒），翻炒。（下图的辣椒豆豉是我湖北的同事从家中带来的，味道非常好的。） 　　5、将柚子皮放入锅中，翻炒一阵。 　　6、倒入两勺多点鸭肉汁，翻炒。（柚皮有自身独特的香味，可与鸭肉的浊味相混，味道特别好。如果没鸭肉汁可以用鸡汁，使得做好的柚子皮有鲜味） 　　7、放入青蒜、芹菜粒，加鸡精、白盐、生抽，翻炒 　　8、起锅！ 　　二、肉酱扣柚皮 　　　　材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。 　　做法： 　　1、五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟； 　　2、放入已经处理好柚皮；3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散发出浓郁的乡土气息。 　　三、柚皮焖黄牛仔 　　材料：牛黄仔400克，柚皮100克，青红椒、蒜苗、　　冬菇、柱侯酱等适量。 　　做法： 1、黄牛仔洗净斩件飞水，放镬内爆炒； 　　2、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲，煲至10分； 　　3、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制6分钟，让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色：充分烘托出柚子的甘香、黄牛仔的黏滑鲜香与冬菇的清香，口感层次分明而和谐。

药用价值：治小儿肺炎 、治疗冻疮营养价值：蛋白质、有机酸、维生素以及钙等用途：炒菜、防虫、除味