红薯干怎么晒才会软糯

答案:2 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-11-24 15:52

提问者网友：雨不眠的下
2021-11-24 06:21

红薯干怎么晒才会软糯

最佳答案

五星知识达人网友：何以畏孤独
2021-11-24 06:41

全部回答

1楼网友：末日狂欢
2021-11-24 07:47

红薯干的选材有两种，一种是白皮白心的，另外一种是红皮红心。白皮白心的晒出来后要软一些，甘味多一些；红皮红心的则淀粉多一些。

白皮的红薯可以先把生红薯晒一晒，晒干一些水分后再把它们洗干净去皮。弄好后把去皮的红薯放入锅中加上适量的水(一般没过红薯两个指节左右)进行煮，待煮熟后再略多煮十分钟左右即可出锅。出锅后把红薯划成一条条长块，划好后平摊在竹篾编制的晾晒网上进行晾晒，一般三天左右(晴天)即可晒干，此时晒干的红薯干略呈半透明状，手感柔软，味道甘甜。收好后密封保存即可。

红心红薯的淀粉比较多，去皮后放锅内煮熟，但是在划成块的时候建议要划小一些，红皮红心的稍微要硬一些，而且嚼起来更有嚼劲。在划的时候也要注意保持红薯片的完整性，必要时可以用刀在砧板上划(切)。晒干后的红薯干要密封好置于干燥处保存

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！