山药煲排骨汤的正宗做法？谢谢

山药煲排骨汤的正宗做法？谢谢

1.排骨洗净川烫去血水，再用清水洗净。

2.山药洗净去皮切块

3.取一汤锅，将水煮开，放入作法1的排骨煮至水再度滚开后转小火，续煮20分钟。

4.在作法3的锅中放入作法2的山药块续煮5分钟，再放入调味料即可。

食材

主料

排骨 600g

铁棍山药 600g

红枣 10粒

辅料

葱 适量

盐 适量

姜 适量

蒜苗 适量

步骤

1.准备好三大主要食材：排骨、铁棍山药和红枣。

2.铁棍山药洗干净，用钢丝球擦去表皮，切成块状；生姜拍一下也切成大块；红枣洗净。

3.飞水：将排骨块洗干净，投入沸水锅中略滚，捞出，洗净。

4.另起砂锅放入清水，将排骨和生姜投入，大火烧开，转小火炖30分钟。

5.将山药、枣和盐放入锅内，再煮二十分钟左右，炖到肉烂。

6.盛到小砂锅，撒上蒜花即可上桌了。 好滋润香浓的红枣排骨铁棍山药汤呵！

7.给今天这锅汤的第一主角铁棍山药再来一张大特写。

小贴士

1. 山药皮会使皮肤过敏，所以在处理山药的时候最好戴上手套。 2. 用钢丝球擦去铁棍山药表皮即可，不要用刀削皮。