采用高温灭菌工艺，所有肉制品灭菌时间最低是121度20分钟才能达到灭菌效果？例如鸭爪可不可以缩短时间
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解决时间 2021-03-31 03:42
- 提问者网友：戎马万世
- 2021-03-30 20:30
采用高温灭菌工艺，所有肉制品灭菌时间最低是121度20分钟才能达到灭菌效果？例如鸭爪可不可以缩短时间
最佳答案
- 五星知识达人网友：风格不统一
- 2021-03-30 20:49
热压灭菌法系指在密闭的高压蒸汽灭菌器内，利用压力大于常压的饱和水蒸汽来杀灭微生物的方法。具有灭菌完全可靠、效果好、时间短、易于控制等优点，能杀灭所有繁殖体和芽胞。适用于输液灭菌。 热压灭菌温度与时间的关系如下： 115℃（68kPa）/30min， 121℃（98kPa）/20min，主要根据培养基成分分解程度，采用不同灭菌温度，灭菌时间不同，达到相同灭菌效果！主要是根据培养基的成分来确定的，121度的比较多，有的培养基成分容易分解只能用115度
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- 1楼网友：鸽屿
- 2021-03-30 22:04
e deemed a success.
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