固态的蛋白质用什么方法可以使它变为液态形状
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-11-10 22:08
- 提问者网友：富士山上尢
- 2021-11-10 12:11
固态的蛋白质用什么方法可以使它变为液态形状
最佳答案
- 五星知识达人网友：野慌
- 2021-11-10 12:26
液态蛋白质凝固变性后很难恢复，不过可以尝试加入一些消化酶类物质，实际上不是使固态蛋白质变成为液态，而是让它们的分子体积减小了而成为“液态”，而且也比较安全，不影响食用。追问不好意思，我一点都不懂，能举例下消化酶类物质有哪些不好意思，我一点都不懂，能举例下消化酶类物质有哪些追答胃蛋白酶、胰蛋白酶或者糜蛋白酶等。就是在人体内的胃和胰里面产生的，对食物中的蛋白质进行消化分解的酶类。
全部回答
- 1楼网友：佘樂
- 2021-11-10 13:09
加热就变成固态了，属于蛋白质变性，蛋白质变性是不可逆的变化，所以是无法恢复液态的了！ 望采纳
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