为什么我炸的糍会爆开？ 我儿子想吃家乡的糍，我问了方法就开始做：糯米对温开水和成团，然后像做汤圆

什么我炸的糍会爆开，然后放滚油里炸？

我儿子想吃家乡的糍，我问了方法就开始做：糯米对温开水和成团，然后像做汤圆一样把豆沙馅包进去封好搓成长条形，但我还没炸到变色，糍团就澎胀，继而就爆裂里面的豆沙馅就流了出来，弄得油都混浊了

一定要用小火，油温不能超过五成热，慢慢炸熟是关键。
能在外面裹上淀粉，或者蛋液加面包糠就更好。

用冷油炸 再看看别人怎么说的。