香焦牛肉怎么做。。。

香焦牛肉怎么做。。。

香蕉薯片炒牛肉主料：香蕉4条，马铃薯1个，嫩牛肉（牛柳）3两（120克），青红大辣椒各1只，姜、葱、蒜蓉各1汤匙，植物油4杯。配料：牛肉腌料：糖、胡椒粉各1/2茶匙，酱油（生抽），芡粉各1茶匙，花生油1汤匙，水2汤匙。调味料：盐、酱油、麻油各1/2茶匙，酒、甜味酱油（老抽）、芡粉各1茶匙，豆豉酱2汤匙。制作过程：1、香蕉剥皮切片，马铃薯去皮洗净切厚片，浸于盐水中候用，青、红椒去籽切块，葱洗净切段，牛肉洗净切片，用腌料浸20分钟。2、将锅烧热，用温油略炒牛肉后，将一半热油和牛肉盛起。3、烧红锅中余油，洒盐爆香姜葱、蒜蓉，放青红椒炒透后，加入薯片、豆豉酱，炒匀约半分钟，加酒和上汤，加盖以慢火煮2分钟，即下牛肉和香蕉及和匀的调味料，炒至汁浓时下青红椒及葱段即可。香蕉牛肉卷 主料：牛肉辅料：香蕉、鸡蛋清调料：酱油、鸡精、糖、胡椒粉、干淀粉、小苏打、万用炸粉制作：1、 将牛肉洗净，切成4*6公分的薄片，然后加适量水和小苏打搅拌至牛肉吸足水分后加蛋清、酱油、鸡精、糖、胡椒粉、干淀粉搅拌上劲，放冰箱冷藏室涨发30分钟以上。2、 将香蕉切成4公分长的段再将它剖开，可根据香蕉粗细决定将它对半剖还是三等分都可以；3、 将牛肉片摊在砧板上撒上干淀粉，将香蕉放在牛肉片上卷起来，全部完成后，将牛肉卷逐个放入万用炸粉(超市有卖)糊里拖一下，然后下油锅炸熟；4、 把炸好的牛肉卷放在用生菜叶垫底的盘中即可。特点：香味浓郁。