食用盐用什么办法咸味变淡

食用盐用什么办法咸味变淡

汤过咸补救三法：用纱布包一些煮熟的大米饭放进去，能吸收盐分，减轻咸味;可切几块马铃薯片下锅一起煮，煮熟立即捞起，汤就不那么咸了;可放几块豆腐或西红柿片同煮.

　　烹调失误巧补救 :

　　生活中经常会遇到做菜做“砸”了的时候，比如菜咸了，菜酸了，菜辣了等等，用以下的一些小窍门即可补救。

　　紫菜可去汤中油腻：汤过于油腻时，可将少许紫菜置于火上烤一下，然后揉碎撒入汤内，汤就不那么油腻了。

　　植物油可防止粥水外溢：煮稀饭时，往锅里滴几滴香油或者花生油，并改用小火，稀饭就不会外溢了。

　　白糖、牛奶、醋可解菜咸：炒时盐放得过多，加入适量白糖，就可解咸。菜咸了，放一些醋，或用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。

　　牛奶可淡化酱汁：调味酱油放多了，加上少许牛奶，能中和菜的味道。

可以采用以下方法变淡一些： 1、加醋. 2、加糖. 3、加水. 4、加菜. 白糖、牛奶、醋可解菜咸：炒时盐放得过多，加入适量白糖，就可解咸。果菜咸了，放一些醋，或用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。

要能尝出咸味，食盐的量至少为0.9%，建议加0.9~1.0%，即在48升汤水里加432~480克食盐； 味精的量按0.05%施放，约25克就可以了。 鸡汤里加了味精就不用加鸡精，或者加鸡精不加味精。 加鸡精的话，只要20克就可以了。 当然，鸡精、味精多加一点也无妨，可以使汤味更鲜美“一点点”。