百合的营养成份是什么

百合的营养成份含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及少量维生素、生物碱。
它白如凝脂，润似琼玉，醇香可口，营养丰富，为滋补妙品，补益而兼清润，补无助火，清不伤正。内有虚火之衰弱症者最宜。
中医认为，百合性甘微寒，具有养心安神、润肺止咳的功效，可以治疗心肺两虚、热病后期余热未消、失眠多梦、神情恍惚、心情抑郁等症，非常适合被失眠困扰的人群食用。



扩展资料：
百合的其余功效：
1、润肺止咳
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。所以百合非常适宜秋季食用。
2、宁心安神
百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
3、抗癌
百合中含有许多具有活性的生物碱，在1微克/毫升浓度时，进行体外组织培养，能抑制癌细胞增殖，有明显的抗癌作用。
4、镇静催眠
百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。
5、抗疲劳、抗应激
百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。
参考资料来源：人民网-秋季润肺吃百合 细数百合的九大功效
参考资料来源：人民网-吃百合：润肺止咳、安神助眠

营养信息 营养素每100.0克 热量(大卡)162.0 碳水化合物(克)38.8 脂肪(克)0.1 蛋白质(克)3.2 纤维素(克)1.7 维生素A(微克) 维生素C(毫克)18.0 维生素E(毫克) 胡罗卜素(微克) 硫胺素(毫克)0.02 核黄素(毫克)0.04 烟酸(毫克)0.7 胆固醇(毫克) 镁(毫克)43.0 钙(毫克)11.0 铁(毫克)1.0 锌(毫克)0.5 铜(毫克)0.24 锰(毫克)0.35 钾(毫克)510.0 磷(毫克)61.0 钠(毫克)6.7 硒(微克)0.2

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鲜百合 营养功效:养心安神,润肺止,对病后虚弱的人非常有益. 百合的功效】润肺止咳，清心安神。 治肺费久嗽，咳唾痰血；热病后余热来清，虚烦惊悸，神志恍惚；脚气浮肿。 (1)润肺止咳：用于肺燥或阴虚之咳嗽、咯血，常配川贝。 (2)清心安神：用于热性病后余热不清、虚烦不眠、神志恍惚，常配地黄。 ①《本经》：主邪气腹胀、心痛。 利大小便，补中益气。 ②《别录》：除浮肿胪胀，痞满，寒热，通身疼痛，及乳难。 喉痹，止涕泪。 ' ③《药性论》：除心下急、满、痛，治脚气，热咳逆。 ④《食疗本草》：主心急黄。 ⑤《日华子本草》：安心，定胆，益志，养五脏。 治癫邪啼泣、狂叫，惊悸，杀蛊毒气，熁乳痈、发背及诸疮肿，并治产后血狂运。 ⑥《本草衍义》：治伤寒坏后百合病。 ⑦《本草蒙筌》：除时疫咳逆。 ⑧《医学入门》：治肺痿，肺痈。 ⑨《纲目拾遗》：清痰火，补虚损。 ⑩《上海常用中草药》：治肺热咳嗽，干咳久咳，热病后虚热，烦躁不安。

百合是我国传统出口特产，国人的自我消费也连年攀升，百合本身就汇集了观赏、食用、药用价值，全世界百合有 100 多个种类，我国就有 60 多个种类。就其生长年限可分为一年生、两年生、多年生百合。全国各地有不少优良品种，如宜 兴百合，也叫虎皮百合、苦百合。一年生分瓣繁殖，亩产 700公斤左右，高的可超过 1000 公斤；湖南的麝香百合，也叫龙牙百合、粉百合。甘肃甜百合，又名川百合，种植 3 年后，亩产可达 1500 公斤。 营养价值百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。 食用效果百合，味甘微苦，性平，入心肺经，在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。单味百合煎服或与其它食物、药物一并混食均能发挥作用。

一、百合的营养成分： 1、百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C，泛酸、胡萝卜素等营养素。 2、含有一些特殊的营养功效成分，如秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱。 3、每百克中含蛋白质3.36毫克、果胶5.61毫克、膳食纤维1.7毫克、维生素C含18毫克、钙11毫克、磷61毫克、镁43毫克、铁1毫克、钾510毫克，高于多种同类蔬菜。 二、百合适宜的人群： 适宜哮喘、肺燥者 三、食用百合的注意事项： 1、对百合过敏的人不宜吃百合。百合有可能成为过敏原的，如果是对百合过敏的话，食用百合就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，此类人群也要避免食用百合。 2、风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。 3、不宜直接碰触新鲜百合，因为百合具有一定毒性，直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。 4、吃百合的时候要注意一下自己的体质是否适合食用，是否与体质有所冲突，像风寒咳嗽，虚寒出血，脾胃不好的人群不要吃百合。