炖排骨最好的方法是？

炖排骨最好的方法是？

１ 用陶瓷汤钵炖最好了。先大火煮开，再转中小火慢慢炖，不要加太多佐料，几块姜几个葱结即可。炖两小时即可，炖出来的排骨酥烂入味，汤原汁原味。非常不错，我经常炖呢。 记住，炖之前要把水加足，中途不要加水，否则会破坏已经炖出来的营养成分。炖之前加一小勺醋，既能加快排骨酥烂，又能增加风味。 ２ 再来一道（干豇豆炖排骨） 在家里做做农家炖菜也很有风味。 参考菜谱： 材料：干豇豆、排骨、黑木耳 制作： 1、干豇豆用温水泡一下，洗净。黑木耳泡开。 2、排骨洗净，用开水紧一下。 3、锅里放热水，加葱段、姜、桂皮、大料，水开后，加入排骨、干豇豆、木耳，加盖闷煮。中小火40分钟左右出锅。 要点： 1、最好以不易散热的瓦罐炖制。 2、各种主料炖制前一定要冲漂干净，这样方能去除异味，做到汤清不浑。 3、汤量应一次性加够。 4、汤里不加盐、酱油，可以突出原味。吃的时候蘸油碟。
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