烙饼怎么做呀，就是那种大饼，用不用发面呀恳请各位邻居多多指点，用发面吗
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-18 18:53
- 提问者网友：焚苦与心
- 2021-03-18 05:39
烙饼怎么做呀，就是那种大饼，用不用发面呀恳请各位邻居多多指点，用发面吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：由着我着迷
- 2021-03-18 06:08
富强粉再白，烙出饼也显不出了！
饼铛：最好是到土产店买过去那种铸铁的饼铛。不敢说现在的各种锅不好，但烙饼还是老饼铛地道！
和面：如果一般人吃，图省事就做死面的。注意的是“软面做饼、硬面下面”，说的就是和面。如果家中有老人，不妨就做发面饼，发面的环节如今可以掺入干酵母粉倒显得省事一些，也免得兑碱中和留“面肥”的过程了！
烙制：小火中火轮流伺候，其实和您做西点大同小异！
俺是北方人，但自幼在武昌长大，只是近十年回到北京逐渐喜欢上了捞面大饼……希望我们多交流！
饼铛：最好是到土产店买过去那种铸铁的饼铛。不敢说现在的各种锅不好，但烙饼还是老饼铛地道！
和面：如果一般人吃，图省事就做死面的。注意的是“软面做饼、硬面下面”，说的就是和面。如果家中有老人，不妨就做发面饼，发面的环节如今可以掺入干酵母粉倒显得省事一些，也免得兑碱中和留“面肥”的过程了！
烙制：小火中火轮流伺候，其实和您做西点大同小异！
俺是北方人，但自幼在武昌长大，只是近十年回到北京逐渐喜欢上了捞面大饼……希望我们多交流！
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