本人想做摆摊做麻辣烫生意那请问骨头汤怎么熬？麻辣烫底料从超市买来袋装的可以吧？客人打包用的盒子、...

答案:2 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-02-04 07:45

提问者网友：两耳就是菩提
2021-02-03 07:43

本人想做摆摊做麻辣烫生意那请问骨头汤怎么熬？麻辣烫底料从超市买来袋装的可以吧？客人打包用的盒子、筷子又是从哪买可以买到、可移动的小吃车是去哪订作还是去哪买的？请网友帮帮忙，谢了！

最佳答案

五星知识达人网友：雪起风沙痕
2021-02-03 08:35

我会，我就是干麻辣烫的，想会我可以教你。

全部回答

1楼网友：你哪知我潦倒为你
2021-02-03 08:57

原料：八角6克三萘3克桂皮2克小茴香3克草果6克香叶5克白寇3克肉寇3克草寇3克丁香2克砂仁3克筚拔3克良姜3克白芷3克陈皮2克香茅草5克香芹籽2克罗汉果1个干姜6克花椒3克白胡椒3克当归8克黄芪3克沙参5克杜仲2克枸己2克玉竹2克广木香3克淮山药6克辛荑2克紫苏2克甘草2克水50千克制法: 将上述药料,加入有白酒的清水浸泡30分钟,捞出装入纱布袋里,制成香料包。 2、汤卤的配置：老母鸡2只牛骨2500克羊棒子骨3000克鸭架2副当归15克白芷3克山柰5克制法：炒锅上火，放入油烧热，下当归、白芷、山柰略炒后，倒入鸡块一同煸炒，至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内，再放入牛骨、棒子骨、鸭架及香料包，然后注入水50千克，大火烧开后，撇尽浮沫转用小火熬约6个小时,捞出渣料,不用,及得白汤. 3兑汤: 原料: 白汤3000克姜片20克葱节75克蒜瓣400克党参8克大枣4个桂圆2个精盐20克味精5克鸡精5克胡椒粉3克沙姜粉3克牛油、羊油各5克鸡油10克。制法：取熬好的白汤3000克，装入火锅盆内，加入上述各料上火熬5 分钟后，配上味碟即可涮食

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